“药食同源+烘焙”引领“食养”新风潮吸引年轻

中新网重庆10月22日电 题：“药食同源+烘焙”引领新潮流，“营养食品”吸引年轻作家梁勤清，“七个白莓包”里含有杏仁、茯苓、百合等药食同源的食材，不到一个小时就卖得比裸货还低。近日，重庆医科大学第二附属医院外 （以下简称“重庆医科大学第二医院”），福峨面包店经理毛嘉文告诉中新网，该医院开设的面包店目前有药食两用的四种面包，尤其受到年轻购买群体的欢迎。随着秋意渐浓，传统养生智慧与现代生活方式相结合的新饮食潮流和健康风潮正在全国各地掀起热潮。 “店里平均每天销售200单左右。”毛吉阿文说，这些面包是重庆医科大学第二附属医院临床营养科研发的。配方灵感源自经典古方药方，再经医疗团队研究改良，兼顾营养理念，最终呈现给消费者。 “仅以‘七个白莓面包’为例，配方就改进了七八次。”照片中，购物者在福厄面包店购买由药用和食品原料制成的面包。梁勤清 摄 除了“七白莓包”售空外，店里陈列的“五黑桑葚包”、“六红枸杞包”、“八宝玫瑰包”也所剩无几。其中，“五黑桑葚包”用桑葚、黑枸杞代替了传统的干果，适合“深夜聚会”； “山药和白扁豆”“八珍玫瑰包”健脾祛湿，成为“外卖养胃”的最佳选择。为了品尝“明星名人”面包，很多年轻人特意来这里品尝。“面包口感软糯，带有淡淡的药材和食材的香气。 “味道刚刚好。”顾客杨娟住得很远，来这里买了七个“七个白莓包”，打算带回家冷冻起来，就这样了。在他看来，面包店有医院研发背景，特别安全。在附近工作的“90后”罗凌，几乎每天都会买一个“六个红枸杞枣包”。对他来说， 不仅仅是早餐选择，更是融入日常生活的“轻健康”仪式。罗凌认为，面对快节奏的工作和生活，年轻人更加注重健康与饮食的平衡，倾向于“靠吃吃饭”，希望能够在享受美味佳肴的同时，照顾好自己的身体。药食同源制作的面包，将传统的食品营养文化与烘焙式的烘焙巧妙地结合在一起。符合低糖低油的健康理念，是兼顾方便性和营养性的理想选择。 “我们的产品也会不时更新。”毛嘉文说，清明前后艾草开始开花，此时制作的艾草面包既保留了自然的香味，又保证了独特的口感；盛夏时节，团队将推出特色酸汤汤，清爽解渴；秋冬季节，重点以取暖调理为主，季节期间推出小吊栗汤等热饮，以“食物与营养结合”考虑健康养生需求。不只是在重庆，来自天脊一附院的“药食铺”从中医药大学到北京同仁堂的枸杞泥羊角面包，从扬州中医院的甘麦枣包到深圳食材的茯苓、八珍全麦面包，吸引着越来越多的年轻人。但是，我们也必须理性地看待此类食物对健康的影响。重庆医科大学附属第二医院临床营养科主任佟世文表示，兼具药用和食用成分的面包本质上仍然是食品，其保健作用因人而异。过多的摄入会给身体的营养代谢带来不必要的负担。在享受这种将传统口味与健康理念相结合的烘焙产品时，科学的认识和理性的选择就显得尤为重要。主编：陈丹丹发言时请遵守新闻评论服务协议。